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櫻桃蘿卜拌青筍

時間:2019-06-10 來源:中國中醫藥報7版 作者:榕楊

  主料:櫻桃蘿卜8顆,小青筍2根。

  調料:米醋、豉油、白糖、麻油、白胡椒粉各適量。

  做法:1.將櫻桃蘿卜洗凈,用涼開水過一下。2.萵筍去皮后,切小丁。3.將青筍與櫻桃蘿卜共同入盤,撒入適量鹽,腌制十分鐘。4.撈出腌制后的食材,加入米醋、豉油、白糖、麻油、白胡椒粉等調料,充分拌勻后,即可裝盤。

  功效:中醫認為,蘿卜性甘、涼,味辛,具有通氣寬胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津等功效。蘿卜中所含的粗纖維有抗癌作用;蘿卜還可預防膽結石形成。櫻桃蘿卜的維生素C含量是番茄的3~4倍,芥子油、木質素等含多種礦物質元素較多,對人們的健康十分有益。相比紅、白、青蘿卜等,它更像一種水果,少了辛辣味兒,爽脆可口,適合生吃。生食有促進腸胃蠕動、增進食欲、助消化的作用。

  此道菜肴,櫻桃蘿卜和富含粗纖維的青筍涼拌,菜品養眼,口感脆爽,鮮香味美。適合“三高”人群和減肥健美一族食用。(榕楊)

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